Bio to go: Nachhaltig kochen mit kleinem Budget

Shownotes

Endlich Herbst und Zeit für herrliche Kürbissuppen und dampfende Teetassen. In unserer neuen Podcastfolge gibt's deshalb leckere Bio-Rezepte für ein kleines Budget. Zu Gast ist unsere Autorin Annette Sabersky. Sie verrät jede Menge Tipps und Tricks – zum Beispiel, wie man aus Karottengrün und Lauchresten Pesto oder Brühe kredenzt. Oder wie aus wenigen Zutaten eine leckere Suppe mit Apfelpfannkuchen wird. Außerdem teilt sie nützliches Kochwissen und verrät uns, welche wichtigen Basic-Lebensmittel für ein kleines Budget zu haben sind.

Annette Saberskys neues Buch „Günstig gut einkaufen“ könnt ihr jetzt gewinnen. Schaut dazu einfach auf unserem Instagram-Kanal auf den Post zu dieser Folge: Schrot&Korn Insta

Rezept für Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker (ca. 6 Stück) 200 Gramm Dinkelmehl (Typ 1050) mit 1/2 Backpulver mischen. Nach und nach 500 ml Hafer- oder Sojadrink unterrühren. 2 EL geschroteten Leinsamen mit 3 EL Mineralwasser verrühren, in den Teig geben. Alles mit 1 Prise Salz abschmecken. Ca. zehn Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit 2 große Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden.

In einer Pfanne 1 TL Rapsöl erhitzen. Eine kleine Kelle Pfannkuchenteig hineingeben, verteilen und Teig mit einigen Apfelspalten belegen. Wenn die Teigmasse fest wird, vorsichtig mithilfe eines Pfannenwenders umdrehen und nochmals kurz backen. Mit etwas Zimtzucker bestreuen. Pfannkuchen auf einen Teller geben und im Backofen (Umluft: ca. 150 Grad) warm stellen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist.

Weitere Links: mundraub.org Too Good To Go

Viel Freude beim Kochen und Zuhören!